Une cuisine de saison
Poireaux rôtis, noisette et cidre
Des poireaux rôtis aux bords dorés sont servis avec des noisettes concassées et une vinaigrette au cidre, pour une entrée tendre, vive et légèrement croquante.
Poireaux, noisettes, vinaigrette au cidre
Volaille, champignons et pommes de terre fondantes
Une volaille fermiè re est présentée avec des champignons savoureux et des pommes de terre fondantes, dans une assiette généreuse aux textures douces et boisées.
Volaille fermière, champignons, pommes de terre
Poire pochée, crème légère et sablé au sarrasin
Une poire pochée accompagne une crème légère et un sablé au sarrasin friable, pour terminer sur un équilibre délicat entre fruit tendre et biscuit rustique.
Poire pochée, crème légère, sablé au sarrasin